ISCRIZIONI APERTE AL CORSO ONLINE IN AUDIOVIDEO CONFERENZA DI CUCINA VEGANA - CORSO A PAGAMENTO
CALENDARIO: 6 ore, 3 lezioni
DOCENTE: Cuoca professionista
RILASCIA: Attestato di Frequenza Formativo.
MODALITA’ DIDATTICA: Streaming (a distanza con docente in diretta).
DESCRIZIONE
Il corso di cucina vegana è un corso sulle tecniche di cottura con materie prime scelte e non derivate di origine animale, si presenta come uno show cooking interattivo che abbraccia le liste di ingredienti che non attingono da nessuna fonte animale o derivata da essa, per la preparazione. Un diversivo alla dieta Mediterranea classica per antonomasia. Proposte culinarie per un regime povero di acidi grassi saturi, una diminuzione di colesterolo e meno residui della carbonizzazione.
DESTINATARI
Il corso di cucina vegana è adatto a chi vuole sperimentare o consolidare dei metodi di preparazione per personalizzare al meglio il regime alimentare, a chi vuole provare una cucina alternativa o vuole sfidarsi in nuovi progetti culinari con meno fonti da cui attingere.
CONTENUTI (6 ore, 3 lezioni)
PRIMA LEZIONE
· nozioni sulle proprietà degli addensanti naturali
· decori e guarnizioni
· preparazione di impasti per pasta fresca
· wok, silicone e bambù in cucina
· tecnica di cottura al vapore
Cosa prepareremo:
· CORAL SUITE
· ALOO TIKKI SPEZIATE
· CHUTNEY DI PEPERONI
· RAVIOLI AL VAPORE
SECONDA LEZIONE
· la pigmentazione naturale
· nozioni sulla tostatura del riso e gli amidi
· assemblaggio del sifone
· cuocere sponge food a microonde
· tecnica di vaso-cottura
Cosa prepareremo:
· RISO PIGMENTATO ALLA BARBABIETOLA
· SPONGE FOOD COME DECORO
· CUISSON EN BOCAUX
TERZA LEZIONE
· tecnica della sous vide
· nozioni sulle proprietà della CBT
· utilizzo del roner
· glassature e gelificanti
Cosa prepareremo:
· CUCINA IN S/V, INSAPORIRE A COTTURA CONTROLLATA
· DOLCE DI FINE PASTO
· GLASSATURA ALL’ACQUA
· ISOMALTO IN CUCINA
OBIETTIVI, PUNTI DI FORZA, COMPETENZE
• Obiettivi: Creare una collaborazione di gruppo per sviluppare progetti gastronomici con tecniche moderne e ritrovate, avendo però uno storage limitato.
• Punti di forza: Conoscere nuove materie prime alternative al consumo di origine animale, consolidare tecniche di cucina.
• Competenze: Ogni informazione e curiosità è versatile e ben spendibile in ogni contesto, il corso infatti è rivolto a cultori gastronomici che vogliono allargare le loro menti e consolidare le tecniche di cucina.
QUALI SARANNO I PASSI SUCCESSIVI ALLA RICHIESTA DI INFORMAZIONI?
Richiedi maggiori informazioni, senza impegno! Appena riceveremo la tua richiesta, sarai contattato dal referente formativo che ti fornirà tutti i dettagli del corso, ti darà le informazioni sulle modalità, programma, orari, modulo iscrizione e metodi di pagamento.
VANTAGGI DI UN CORSO IN VIDEO CONFERENZA
• Formatore: gli stessi docenti dei nostri corsi in presenza nella loro zona di attività;
• È possibile ricevere le registrazioni di lezioni perse o di particolare interesse;
• Notevole risparmio di tempo e denaro, non essendovi lo spostamento casa/ufficio/sede corso;
• Il corso è in diretta e si possono porre domande a voce o per iscritto come nei corsi in presenza;
• È possibile scaricare durante la lezione materiale aggiuntivo che il docente mette a disposizione, oppure riceverlo in seguito direttamente nella propria posta elettronica. Chiudi
Luogo: Emilia-Romagna - Ravenna
Aggiunto a 10 giorni fa e scade il 11 December
ID annuncio: 438944
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